Pilav z biojehněčího masa (biojehněčí plec – může být i bioskopové)

potřebné suroviny: 500 g biojehněčího masa, sůl, 1 hřebíček, 1 cibule, špetka sladké papriky, 50 g másla, 250 g rýže, 1/4 l vývaru z kostí nebo bujónu z kostky, 50 g sýra (ementál, parmazán)

Rozpustíme máslo a na něm necháme zezlátnout nakrájenou cibulku. Na takto připravený základ vložíme maso, opečeme, přidáme koření, podlijeme částí vývaru a dusíme téměř do měkka. Když je maso téměř měkké, přidáme vypranou rýži, podlijeme zbytkem vývaru (aby byla rýže potopená) a pomalu pod pokličkou dusíme, dokud rýže nevpije veškerou tekutinu a nezměkne (můžeme ještě na chvíli vložit do předehřáté trouby). Šálkem vypláchnutým horkou vodou tvoříme na talířích kopečky, které hustě sypeme nastrouhaným sýrem.